【2025 勇氣琴酒挑戰賽】小籠包也能搭調酒？奪冠作品《飛回昨天》深度解析

在琴酒的廣闊世界裡，「勇氣」不只是一個品牌名稱，更是一場關於台灣風味的實驗。2025 年勇氣琴酒挑戰賽以「我愛小籠包」為題圓滿落幕，由午夜俱樂部薛琮熹的作品《飛回昨天》奪冠。這場比賽如何從一個純粹的念頭，演變成台灣年輕調酒師嚮往的創意殿堂？讓我們從它的緣起說起。

比賽緣起：為什麼我們需要一場屬於台灣的「勇氣琴酒挑戰賽」？

勇氣琴酒挑戰賽的誕生，源於主辦單位合力酒廠（Holy Distillery）對在地風味的執著。過去，琴酒的標竿多由西方定義，但合力酒廠深信，台灣豐富的風土從山林的馬告到海風中的鹹味，都應該擁有屬於自己的風味特色。

這場賽事的核心使命，不僅是選拔冠軍，更是為了達成以下三大願景：

• 打造年輕調酒師的創作舞台：已邁入第五屆的賽事，致力於打破傳統純技術比拼的框架，讓創意成為競技的核心。
• 推廣台灣在地原料：鼓勵調酒師將台灣特色注入勇氣琴酒，創造出真正「會說故事」的台灣風格。
• 從創意到市場的實踐：冠軍作品不只是榮耀，更將與合力酒廠聯名推出「冠軍琴酒」，讓調酒師的靈感真正延伸至大眾市場。
  

2025年主題「我愛小籠包」：台灣味，在杯中重現！

如何將「台灣味」與調酒碰撞？本屆挑戰賽邀請調酒師品嘗鼎泰豐經典「黃金18摺」小籠包，感受其細膩肉餡與湯汁的層次，並以勇氣琴酒為基底，創造嶄新的味覺體驗。

參賽者必須精準解構小籠包的靈魂瞬間：

• 鮮味： 肉餡與湯汁的鮮甜如何在杯中表現？
• 平衡感： 琴酒的草本香氣如何對應薑絲與米醋的刺激感？
• 記憶感： 如何讓品飲者在喝下第一口時，腦中浮現那籠熱騰騰的餐桌記憶？
  

冠軍作品深度解析：《飛回昨天》如何用一杯酒喚醒記憶？

午夜俱樂部的薛琮熹以《飛回昨天》獲得本屆冠軍。他透過一杯酒，重現與父親共度的餐桌記憶，讓評審與觀眾深深沉浸其中。這杯作品究竟如何用創意琴酒，將情感轉化為味覺驚喜？是哪一滴配方打造出顛覆想像的層次感？

1. 從「我愛小籠包」出發：餐桌記憶化為風味語言

薛琮熹的靈感源自「寫給父親的一封信」。過去與父親共食小籠包時，總少不了蝦仁小籠包與一杯熱茶，這些平凡卻珍貴的時刻，成為他創作的核心，並透過調酒將思念化為味覺記憶，使作品不只符合主題，更賦予個人情感。

2. 「神聖勇氣琴酒・海」：故事的靈魂基酒

薛琮熹選用「神聖勇氣琴酒・海」，帶有海風氣息與微苦橙皮香，與草蝦鮮味完美呼應。每一元素都緊扣父親的記憶：

這杯酒成功的關鍵在於：它不只是味覺，更是一段完整體驗，是透過勇氣琴酒的特性，將一段私人記憶轉化為大家都能感同身受的驚喜風味。

評審如時尚香水師 Anne Scheffer、Sidebar 主理人鄭哲宇 Soso，以及 Drizzle by Fourplay 創辦人鄭亦倫 Allen 都給予高度肯定，更直言：「這杯酒可以直接上菜單販售！」

評審一致驚豔：這杯「冠軍琴酒」展現了台灣琴酒與台灣風味的無限可能

勇氣琴酒挑戰賽不僅僅是調酒師之間的技術較量，更是展現純粹創意的舞台；對愛酒人士而言，則是能在每一滴酒液中，一次次重新認識台灣風味的機會。每一屆冠軍的產生，都代表台灣琴酒的風味地圖又向未知領域跨出了一大步。

如果你是熱愛創作、想用杯中故事表達台灣味的調酒師，或者你正尋找那支最具台灣靈魂的冠軍琴酒，歡迎加入勇氣的行列，感受屬於台灣琴酒的魅力！