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【2026】台灣琴酒推薦：5 款特色台灣琴酒＋5 款國際經典，怎麼挑一次看懂

Fri, 10 Jul 2026 15:06:45 GMT

【2026】台灣琴酒推薦：5 款特色台灣琴酒＋5 款國際經典，怎麼挑一次看懂

一杯 Gin Tonic 的清爽，來自琴酒裡杜松子與植物原料的層層堆疊。這幾年，台灣琴酒不只在本地酒吧遍地開花，更接連在國際賽事奪下大獎——2025 年 10 月底於台北華山舉辦的 Gin Festival Taipei，就吸引了日韓與台灣各地超過四千名酒迷朝聖，馬告、刺蔥、金棗、茶葉這些台灣原生素材，正在改寫世界琴酒的風味地圖。

這篇文章會帶你快速看懂琴酒是什麼、好琴酒怎麼挑，介紹 5 款特色台灣琴酒推薦 與 5 款國際經典琴酒 ，最後再加碼 7 杯經典琴酒調酒作法 。

想直接看琴酒推薦清單的人，可以從目錄跳到第四段。

琴酒（Gin）是一種以「中性烈酒」為基底，加入杜松子與其他植物原料再次蒸餾或浸泡調味的蒸餾酒。基本上杜松子會是琴酒的主風味，但也因為「加什麼植物」幾乎沒有限制，琴酒成為最能表現在地風土的烈酒——這正是台灣琴酒能走出自己路線的原因，我們後面會細講。

簡單來說： 伏特加追求純淨無味、威士忌的個性來自橡木桶陳年、琴酒的靈魂則來自植物原料 。

順帶一提一個冷知識：全世界琴酒消費量最大的國家不是英國，而是菲律賓，這個群島國家每年消耗的琴酒佔了全球總銷量近一半。

「琴酒推薦清單這麼多，到底怎麼判斷一支琴酒好不好？」與其背品牌，不如看懂三個決定風味的關鍵，之後你自己站在酒架前也挑得出來。

1. 植物原料（Botanicals）：琴酒的個性來源

杜松子是主角，但配角決定這支琴酒的風格。經典倫敦干型琴酒（London Dry Gin）常用芫荽籽、歐白芷根、柑橘皮建立骨架；當代精釀琴酒則會加入在地素材做出差異——玫瑰、小黃瓜、茶葉、甚至香菜都有人用。

挑選時可以先問自己的口味：喜歡杜松子突出的「正統派」，還是花果茶香明顯的「當代派」？特色琴酒的價值，正在於用別人拿不到的原料，做出別人做不出的味道。

2. 基底酒精：琴酒的口感底蘊

多數琴酒使用穀物製成的中性酒精，但基底原料其實會默默影響口感底蘊：米基底通常更圓潤帶甜韻、麥芽基底有厚實穀物感、水果蒸餾酒基底則自帶果香。

台灣不少酒廠刻意在基底下功夫，例如以米酒、地瓜蒸餾酒甚至蘋果蒸餾酒為底，這也是台灣琴酒風味辨識度高的原因之一。

3. 蒸餾工法：一鍋到底還是個別處理？

最常見的做法是把所有原料一起浸泡蒸餾；更講究的酒廠會將原料「個別蒸餾再調和」，或使用蒸氣萃取（Vapor Infusion）的方式取香，成本更高，但每種原料的香氣輪廓會更精準。

一個挑選琴酒的小技巧是：酒標或官網上若有寫明工法細節，通常代表酒廠對風味的掌控有一定自信，在挑選時可以留意。

為什麼台灣琴酒在國際越來越受歡迎？

亞洲目前以日本為首帶領著琴酒市場風向。然而，台灣的表現也毫不遜色。先前於台北華山落幕的 Gin Festival Taipei，便吸引了來自日韓與台灣各地四千多名酒迷與調酒師共襄盛舉。

台灣植物是別國抄不走的配方

琴酒比的是植物原料，而台灣的原生素材庫恰好深不見底：原住民香料馬告與刺蔥、講到就想到台灣的金棗與紅心芭樂、廟宇旁的桂花與野薑花，甚至香菜、金針花、二葉松松針都被做進琴酒裡。這些素材國際大廠拿不到、也不如台灣本地人理解的深刻，成為台灣琴酒天然的護城河。

茶入琴酒：台灣的招牌路線

把凍頂烏龍、包種茶、紅玉紅茶做進琴酒，是台灣琴酒最具辨識度的玩法。茶的單寧與烘焙香氣能替琴酒帶來悠長尾韻，這種風味語彙在國際市場相當罕見，也讓「Tea Gin」幾乎成了台灣琴酒的代名詞之一。

國際獎項的實績背書

2025 年 6 月，合力酒廠與金色三麥、Soul & Spirits 合作的「信念#1 杜松子酒（FAITH Genever Style Gin）」，在英國倫敦的世界飲品大獎（World Drinks Awards）中奪下「世界最佳杜松子酒風格琴酒」首獎，評審更公開讚許近年台灣琴酒的整體水準。

從國際酒展到世界級獎項，台灣琴酒已經不是「在地限定的小眾趣味」，而是被世界認證的風味產區。

5 款台灣特色琴酒推薦

以下 5 款皆為目前市面上仍可購得的酒款，每款琴酒都各有千秋，附上原料、濃度、風味、建議喝法，方便你依自己的喜好做挑選。

1. 神聖勇氣琴酒（桂花烏龍）｜合力酒廠

植物原料 ：杜松子、鹿谷凍頂烏龍茶、苗栗銅鑼桂花、柑橘、肉桂

基底：自家米蒸餾酒

風味：杜松子與熱帶柑橘交織，尾韻悠長，茶香與桂花香柔和收束

建議喝法 ：純飲、Gin Tonic

台灣琴酒故事繞不開 合力酒廠和「勇氣琴酒」（Valor Gin） 。勇氣琴酒是由合力酒廠（Holy Distillery）與台灣知名酒吧 Sidebar 主理人 SOSO 共同研發推出的台灣在地工藝琴酒。之所以命名「勇氣」，是因為杜松子酒舊稱「荷蘭的勇氣（Dutch Courage）」。

除了命名淵源，這支琴酒工法上格外講究：先將杜松子浸泡在以米為基底的凍頂烏龍茶酒中再蒸餾，其餘桂花、柑橘、肉桂葉等原料皆為台灣在地取材、個別處理，桂花的柔美與茶韻的深度平衡得更好，是認識「台灣味琴酒」最經典的起點。

同廠還有以山、海、平原為題的台灣琴酒三部曲，其中加入馬祖淡菜殼與藻類的「海」，鹹香海味獨樹一格，適合進階玩家挑戰。

2. 信念#1 杜松子酒（FAITH Genever Style Gin）｜合力酒廠 × 金色三麥 × Soul & Spirits

植物原料 ：杜松子、甘蔗、肉桂、甘草、馬告、刺蔥、薑、竹葉

基底：以金色三麥青草茶風味啤酒「滅火器」蒸餾而成的麥酒（Malt Wine）

風味：清新草本氣息，入口有麥芽甜韻與淡淡木質辛香，層次分明

建議喝法 ：純飲、加冰

榮獲 2025 年世界飲品大獎「世界最佳杜松子酒風格琴酒」首獎的「信念#1」，不僅是台灣琴酒近年的最高殊榮，更蘊含了深厚的品牌故事。

其實，「信念#1」是一款正統的 Genever（荷蘭琴酒，即琴酒鼻祖）。16 世紀英荷交戰時，荷蘭士兵戰前必飲此酒以壯聲勢，被英軍稱為「荷蘭的勇氣（Dutch Courage）」。合力酒廠的第一支酒「勇氣」正是向此典故致敬；如今再度推出正統 Genever 並命名為「信念」，完美圓滿了這段尋根的品牌旅程。

從內到外，這支酒皆是台灣跨界工藝的結晶。基酒由青草茶風味啤酒蒸餾而成，調香揉合了在地的馬告與刺蔥，並選用鶯歌陶瓷工坊訂製的專屬陶瓶盛裝。可以說它不僅是一支好酒，更是兼具品飲與收藏價值的頂級藝術品。

3. 醲琴酒蘋果二葉松｜醲蒸餾所

植物原料 ：台灣二葉松新鮮松針、高地薰衣草、杜松子

基底：台灣高山蘋果蒸餾酒

風味：清新木質香氣開場，松針精油感明確，蘋果果香與森林氣息交融，尾韻帶輕盈花香

建議喝法 ：Gin Tonic

醲琴酒是醲蒸餾所與農業部林業及自然保育署臺中分署合作、以推廣國產木材為契機誕生的作品。台灣二葉松廣布於海拔 750–3,000 公尺山區，新鮮松針帶著近似精油的療癒香氣，配上蘋果蒸餾酒基底，一口就是台灣高山的空氣感。

醲蒸餾所的蒸餾師曾赴日學習清酒釀造，早期作品多以米蒸餾酒為基底，也已在國際賽事中獲獎，是近年台灣最值得關注的新銳酒廠之一。

4. 真琴 IPA 琴酒｜鄧爸麥酒

植物原料 ：Citra 啤酒花、杜松子、芫荽籽、歐白芷、檸檬皮、肉桂

基底：穀物中性烈酒（原料浸泡後以混合蒸餾器個別萃取）

風味：啤酒花的柑橘與熱帶果香開場，中段松木與莓果氣息，尾韻帶 IPA 式的細緻苦韻

建議喝法 ：純飲、Highball

台灣精釀啤酒界的老字號「鄧爸麥酒」跨界之作，把 IPA 的靈魂裝進琴酒的酒體。

精選 Citra 啤酒花與經典琴酒原料分別萃取，成品同時有葡萄柚皮的明亮、松針樹脂的深度，以及純飲尾韻那一絲熟悉的啤酒花苦味——喜歡精釀啤酒的人會在這支琴酒裡找到鄉愁，是台灣「特色琴酒」四個字的最佳示範之一。

5. 極 CRAFT 蒔香琴酒｜台灣菸酒公司隆田酒廠

植物原料 ：雲林新鮮香菜、紫蘇、當歸、杜松子

基底：穀物中性烈酒

風味：香菜的鮮綠草本香氣鮮明，草本與辛香料感十足，個性強烈

建議喝法 ：Gin Tonic、搭配台灣小吃

沒錯，就是香菜琴酒。據說當時台酒隆田酒廠研發團隊被小吃攤大腸麵線濃厚的香菜味吸引，因此突發奇想選用通過高規格農藥檢驗的雲林新鮮香菜，反覆測試萃取出最鮮綠的香氣，再以紫蘇、當歸堆疊台味草本層次。

愛香菜的人視為神作、怕香菜的人避之唯恐不及，卻也因此成為話題度最高的台灣琴酒之一——拿來配蚵仔麵線意外和諧，當禮物送人保證印象深刻（不管是好印象還是壞印象）。

5 款國際經典琴酒推薦

喝過台灣的特色之後，再回頭認識這些來自國外的經典。

以下品牌長年盤踞國際酒吧最愛用琴酒排行榜，也是各大調酒的標準基底，超市與酒專都容易入手。

1. 坦奎瑞 Tanqueray

琴酒從荷蘭傳入英國後，英國人以更精進的蒸餾技術去蕪存菁，做出不需加糖修飾、風味乾淨不甜的「倫敦干型琴酒（London Dry Gin）」——「干（Dry）」指的就是不甜，而坦奎瑞 Tanqueray 尤其是倫敦干型琴酒的教科書，全球頂尖酒吧銷售調查的長年冠軍。

Tanqueray 的杜松子骨架扎實、風味乾淨銳利，調什麼都對，想喝柑橘感更明亮的版本，可以選加入新鮮柑橘的坦奎瑞 No.10。價格親民，是家用酒櫃的第一瓶首選。

2. 英人 Beefeater

1820 年創立的倫敦老牌，配方至今仍是機密。特色是將柑橘皮、杜松子等原料浸泡一整天後才蒸餾，杜松子與柑橘香氣特別濃郁扎實，做 Gin Tonic 或 Negroni 都有清楚的存在感，CP 值極高。

3. 龐貝藍鑽 Bombay Sapphire

那支標誌性的藍色瓶身。採用「蒸氣萃取」工法，讓蒸氣通過裝著植物原料的香料籃取香，香氣因此更細緻明亮。同樣是倫敦干型，口感比前兩者更輕盈優雅，適合喜歡柔和路線的入門者。

4. 亨利爵士 Hendrick's

當代琴酒的先驅，以玫瑰與小黃瓜蒸餾萃取液建立極高辨識度的風味，Gin Tonic 裡放一片小黃瓜是它的招牌喝法。每年推出的限定主題款（海神、月神、亞馬遜等）也是琴酒迷的收藏樂趣。

5. 六 Roku

三得利出品的日本琴酒，「六」指的是六種順應四季採收的日本植物：春天的櫻花與櫻花葉、夏天的煎茶與玉露、秋天的山椒、冬天的柚子，於蒸餾廠依原料特性分別用四種不同的蒸餾器取香後再調和——還記得前面挑琴酒的第三個關鍵個別蒸餾嗎？Roku 就是教科書級的示範。

酒體柔順清澈，櫻花甜香與茶韻鋪底、柚子的柑橘感明亮，尾韻收在山椒的微辛。如果你喜歡台灣的茶琴酒路線，Roku 是理解亞洲琴酒的絕佳對照組。

琴酒調酒有哪些？7 杯經典琴酒調酒推薦與做法

買了琴酒不知道怎麼喝？以下 7 杯經典調酒由淺入深，在家就能複製，也是你在酒吧點單不踩雷的安全牌。

1. 琴通寧 Gin Tonic｜最熱門的經典入門

琴酒與通寧水的組合誕生於英國殖民時期——當年駐印度的英國人為了吞下苦澀的抗瘧疾奎寧水，索性加入琴酒與檸檬，意外調出流傳兩百年的黃金比例。如今全世界的 Gin Tonic 酒譜沒有數千也有數百種，你也能調出你自己喜歡的比例。

2. 馬丁尼 Martini / 薇絲朋 Vesper｜雞尾酒之王

馬丁尼被稱為「雞尾酒之王」，材料只有琴酒與不甜香艾酒兩樣，也因此最考驗調酒師功力。而它最有名的變體薇絲朋（Vesper），出自 007 詹姆士・龐德在《皇家夜總會》中的即興點單——加入伏特加與麗葉酒，還指定「用搖的，不要攪拌（Shaken, not stirred）」，最後以女主角之名命名。

琴酒常見問題 FAQ

3. 琴費士 Gin Fizz｜考驗功力的清爽氣泡

「想考驗調酒師的功力，就點一杯琴費士。」這句出自漫畫《王牌酒保》的台詞讓無數人入坑——因為這杯酒融合了搖盪、比例、氣泡控制等所有基本技法。

它的兄弟版本湯姆可林斯（Tom Collins）作法幾乎相同，只是改用甜感較重的老湯姆琴酒。

4. 內格羅尼 Negroni｜苦甜平衡的義式經典

相傳 1919 年，義大利的內格羅尼伯爵嫌美國佬雞尾酒（Americano）不夠力，請調酒師把蘇打水換成琴酒，這杯百年經典就此誕生。

它是全球酒吧點單率最高的調酒之一，因為配料的苦甜風味極重，一杯內格羅尼，往往最能測出一支琴酒的個性夠不夠強烈、底蘊夠不夠深厚。

5. 白色佳人 White Lady｜優雅的橙酒三傑

白色佳人與側車（Side Car）、瑪格麗特（Margarita）並稱橙酒系三大經典琴酒調酒，因酒體呈現柔白色而得名。誕生於 1920 年代的倫敦，是那個爵士年代最時髦的一杯。

6. 蜂之膝 Bee's Knees｜禁酒令時代的甜蜜偽裝

Bee's Knees 是 1920 年代美國俚語，意思是「頂尖好貨」。禁酒令時期私釀琴酒品質粗糙，調酒師便用蜂蜜與檸檬掩蓋雜味，反而成就了這杯流傳至今的蜂蜜系經典。

7. 新加坡司令 Singapore Sling｜南洋風情的華麗長飲

誕生於新加坡萊佛士酒店，原始酒譜早已佚失，現行版本是依老調酒師的記憶重現。酒名的「司令」是「Sling」的音譯，原指烈酒加冰塊、檸檬與蘇打水的美式喝法。

結語

從桂花烏龍到香菜、從鶯歌陶瓶到世界首獎，台灣琴酒正用這座島嶼的植物，寫出自己的風味語言。

無論你是剛入門想找第一支琴酒，還是老酒迷想嚐點新鮮的，這份清單裡總有一支適合今晚的你。

想入手台灣特色琴酒？歡迎至實體酒專或酒廠門市選購，也可透過品牌官方管道詢問最新現貨資訊。

本文部分產品圖片轉載自釀蒸餾所、鄧爸麥酒、買酒網等品牌之官方網站，版權歸原所有權人所有。

植物原料 ：杜松子、鹿谷凍頂烏龍茶、苗栗銅鑼桂花、柑橘、肉桂
基底：自家米蒸餾酒
風味：杜松子與熱帶柑橘交織，尾韻悠長，茶香與桂花香柔和收束
建議喝法 ：純飲、Gin Tonic

1. 神聖勇氣琴酒（桂花烏龍）｜

合力酒廠

2. 信念#1 杜松子酒（FAITH

Genever Style Gin）｜

合力酒廠 × 金色三麥 × Soul

& Spirits

植物原料 ：杜松子、甘蔗、肉桂、甘草、馬告、刺蔥、薑、竹葉
基底：以金色三麥青草茶風味啤酒「滅火器」蒸餾而成的麥酒（Malt Wine）
風味：清新草本氣息，入口有麥芽甜韻與淡淡木質辛香，層次分明
建議喝法 ：純飲、加冰

3. 醲琴酒蘋果二葉松｜醲蒸餾所

植物原料 ：台灣二葉松新鮮松針、高地薰衣草、杜松子
基底：台灣高山蘋果蒸餾酒
風味：清新木質香氣開場，松針精油感明確，蘋果果香與森林氣息交融，尾韻帶輕盈花香
建議喝法 ：Gin Tonic

植物原料 ：Citra 啤酒花、杜松子、芫荽籽、歐白芷、檸檬皮、肉桂
基底：穀物中性烈酒（原料浸泡後以混合蒸餾器個別萃取）
風味：啤酒花的柑橘與熱帶果香開場，中段松木與莓果氣息，尾韻帶 IPA 式的細緻苦韻
建議喝法 ：純飲、Highball

4. 真琴 IPA 琴酒｜鄧爸麥酒

5. 極 CRAFT 蒔香琴酒｜台灣菸

酒公司隆田酒廠

植物原料 ：雲林新鮮香菜、紫蘇、當歸、杜松子
基底：穀物中性烈酒
風味：香菜的鮮綠草本香氣鮮明，草本與辛香料感十足，個性強烈
建議喝法 ：Gin Tonic、搭配台灣小吃

1. 坦奎瑞 Tanqueray

琴酒從荷蘭傳入英國後，採用更精進的蒸餾技術，製作出不需加糖、風味乾淨不甜的「倫敦干型琴酒」。其中，坦奎瑞 Tanqueray 是典範，長年在全球頂尖酒吧銷售冠軍。

坦奎瑞的杜松子風味乾淨銳利，調配各種飲品皆合適。若想要更明亮的柑橘口感，則可選擇加入新鮮柑橘的坦奎瑞 No.10，價格親民，是家用酒櫃的首選。

2. 英人 Beefeater

3. 龐貝藍鑽 Bombay Sapphire

4. 亨利爵士 Hendrick's

5. 六 Roku

酒體柔順清澈，櫻花甜香與茶韻鋪底、柚子的柑橘感明亮，尾韻收在山椒的微辛。如果你喜歡台灣的茶琴酒路線，Roku 是理解亞洲琴酒的絕佳對照組。

琴酒是什麼？和伏特加、威士忌差在哪？

好琴酒怎麼挑？挑選琴酒的 3 個關鍵

1. 琴酒是什麼？和伏特加、威士忌差在哪？

建議從杜松子與柑橘風味平衡的倫敦干型琴酒入門，例如坦奎瑞或英人，價格親民、調什麼都合適，能幫你建立琴酒的「標準味」。如果一開始就想喝有記憶點的，可以選花果香型的亨利爵士，或直接從台灣味入門——桂花烏龍主調的神聖勇氣琴酒，是認識台灣琴酒最經典的起點。

最簡單的是琴酒與通寧水 1:2 至 1:3 的琴通寧（Gin Tonic）；想喝酒感重的可以選馬丁尼（Martini）；喜歡苦甜平衡選內格羅尼（Negroni）；偏好酸甜清爽則有琴費士（Gin Fizz）與蜂之膝（Bee's Knees）。本文第六段附有 7 杯經典調酒的完整作法與材料。

依台灣法規，酒類不得於網路完成交易，建議至實體酒專、酒廠門市選購，或透過品牌官方 LINE 詢問現貨與通路。部分酒款（如聯名限定款）僅在特定酒吧販售，出手前建議先向店家確認庫存。

點此探索：台灣特色風味 Valor Gin「勇氣琴酒」全台實體選購據點

台灣特色琴酒的最大賣點是在地素材：茶香型有桂花烏龍主調的神聖勇氣琴酒；草本獵奇型有以雲林香菜製成的極 CRAFT 蒔香琴酒；啤酒花型有真琴 IPA 琴酒；森林系有台灣二葉松松針的醲琴酒蘋果二葉松；重口味玩家還可以挑戰加入馬祖淡菜殼與藻類、鹹香海味的 Valor Gin勇氣琴酒「海」。

國際經典款（坦奎瑞、英人、龐貝藍鑽）：約 NT$600–1,200，是入門與日常調酒的主力。

日系與當代風格款（Roku、亨利爵士）：約 NT$1,000–1,500。

台灣精釀琴酒：因小批次生產與在地素材成本，多落在 NT$900–2,000；限量聯名款或陶瓶包裝則可能更高。

（實際售價依通路與批次而異）

目前台灣最具代表性的琴酒品牌包括：新北鶯歌的合力酒廠的Valor Gin、以松針與果香見長的醲蒸餾所、精釀啤酒跨界的鄧爸麥酒（真琴 IPA 琴酒）、台灣菸酒公司隆田酒廠，以及金車的噶瑪蘭琴酒。

【台灣工藝琴酒新地標】Soso × 合力酒廠「信念」系列：用青草茶、話梅綠茶啤酒，重塑荷蘭 Genever 的在地風土

Mon, 29 Jun 2026 16:54:46 GMT

【台灣工藝琴酒新地標】Soso × 合力酒廠「信念」系列：用青草茶、話梅綠茶啤酒，重塑荷蘭 Genever 的在地風土

在當代調酒文化中，琴酒（Gin）早已突破了傳統的框架。但如果我們要用風味說一個屬於台灣的故事，那會是什麼樣子？

風格品牌Soso與台灣在地精釀推手合力酒廠（Valor Gin）跨界合作，推出了令人驚豔的「信念」系列杜松子酒。這款酒不僅是一次風味的實驗，更是一場將台灣風土、鶯歌陶瓷工藝與荷蘭老式琴酒（Genever）精神完美融合的文化轉譯。

什麼是 Genever？台灣詮釋的「老式琴酒」精神

多數人熟知的現代琴酒（如倫敦乾琴酒），多採用中性酒精作為基底，風味以強烈的杜松子為主導。然而，「信念」系列卻選擇回溯琴酒的始祖——荷蘭老式琴酒（Genever）。

麥酒基底（Malt Wine）的風味厚度

Genever 的核心靈魂在於「麥酒（Malt Wine）」合力酒廠突破傳統，選擇以在地精釀啤酒進行蒸餾作為麥酒基底。

圓潤飽滿 ：保留了穀物蒸餾後的溫潤口感與自然發酵的風味深度。

層次內斂 ：在這裡，杜松子不再是唯一的侵略性主角，而是如同穩定的背景節奏，將舞台留給了更豐富的草本與麥芽香氣。

信念系列風味全解析：青草茶與話梅綠茶的完美進化

「信念」系列目前推出兩款作品，將台灣人記憶中最熟悉的飲品風味，藉由精釀啤酒蒸餾技術，封存於酒液之中。

信念 #1 杜松子酒：青草茶啤酒蒸餾的在地記憶

產品亮點： 大膽選用金色三麥極具代表性的「滅火器青草茶啤酒」進行蒸餾，打造出充滿台灣青草本韻的麥酒輪廓。
風味三階段表現：
前段： 撲鼻而來的是青草本韻與淡雅的柑橘清香。
中段： 微甜的麥芽感與辛香料層次交織，極具厚實度。
尾韻： 木質辛香與草本氣息在喉間悠長收束。

2. 信念 #2 杜松子酒：梅子與茶韻的酸甜進化

產品特色： 以「話梅綠茶啤酒」為基底蒸餾，將台灣手搖飲與日常零食的酸甜記憶，提升至精緻工藝酒款的層次。
風味三階段表現：
前段： 完熟黃梅的飽滿香氣，濃郁而圓潤。
中段： 綠茶的清香與麥芽的甜感達到完美的平衡交融。
後段： 啤酒花的柑橘調性躍然而出，提升了整體的清爽度。
尾韻： 辛香料與梅子茶韻交織，留下令人回味的悠長餘韻。

設計亮點：鶯歌「東享」陶瓷工藝的現代轉譯

「信念」系列的匠心不僅止於酒液，更延伸至瓶身設計。傳統的荷蘭Genever琴酒多使用陶罐承載，而Soso與合力酒廠為了解構這項傳統，特別邀請了台灣鶯歌在地的陶瓷工廠「東享」親自打造專屬酒瓶。

溫潤的陶瓷質地，配上現代感的設計線條，讓這支酒擺在吧台上本身就是一件藝術品。它承載的不僅是美酒，更是台灣傳統工藝與當代設計語言交會的結晶。

結語：不只是琴酒，更是一段關於土地與想像的「信念」

Soso與合力酒廠的這場跨界實驗，成功為台灣工藝酒開創了新的可能。如果你正在尋找一款能夠代表台灣風土、充滿故事性且風味扎實的在地琴酒，那麼「信念 #1」與「信念 #2」絕對是今年不容錯過的收藏。

無論是純飲品味麥酒的溫潤，還是調製成一杯帶有台灣色彩的 Gin Tonic，「信念」都能帶給你全新層次的味覺震撼。

�� 想了解更多關於Soso與合力酒廠的「信念」系列販售資訊與品飲建議嗎？

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【2025 Valor Gin Challenge】Xiao Long Bao in a Cocktail? Deep Dive into the Winning Creation: "Fly Back to Yesterday"

Fri, 13 Mar 2026 18:51:33 GMT

In the vast world of gin, "Valor" is more than just a brand name—it is a bold experiment in Taiwanese flavor. The 2025 Valor Gin Challenge, themed "I Love Xiao Long Bao," recently concluded with Hsueh Tsung-Hsi from Midnight Club taking home the championship with his masterpiece, "Fly Back to Yesterday."

How did this competition evolve from a simple idea into a creative sanctuary for Taiwan’s top young bartenders? Let’s start with its origin.

Competition Origins: Why Does Taiwan Need a "Valor Gin Challenge"?

The Valor Gin Challenge was born from Holy Distillery’s obsession with local flavors. Traditionally, gin benchmarks have been defined by the West. However, Holy Distillery firmly believes that Taiwan’s rich terroir—from the mountain Makauy (litsea cubeba) to the salinity of the sea breeze—deserves its own liquid identity.

Now in its fifth year, the competition’s mission goes beyond crowning a winner; it aims to achieve three core visions:

A Stage for Young Talent: Moving beyond traditional technical drills to make pure creativity the heart of the competition.
Promoting Local Ingredients: Encouraging bartenders to infuse Taiwanese characteristics into Valor Gin, creating spirits that truly "tell a story."
From Concept to Market: The winning creation isn't just a trophy—it will be co-released with Holy Distillery as a "Champion Gin," bringing the bartender’s inspiration to the mass market.

The 2025 Theme "I Love Xiao Long Bao": Taiwan in a Glass

How do you collide "Taiwanese Taste" with mixology? This year, contestants were invited to taste Din Tai Fung’s classic "18-fold" Xiao Long Bao, deconstructing the delicate layers of meat filling and savory broth. Using Valor Gin as the base, they had to recreate this iconic experience.

Competitors had to capture the "soul" of the dumpling:

Umami: How to express the sweetness of meat and broth in a glass?
Balance: How does gin’s botanical profile counter the sharp sting of ginger and rice vinegar?
Memory: How to evoke the sensory memory of a steaming bamboo steamer from the very first sip?

Deep Dive: How "Fly Back to Yesterday" Awakens the Senses

Hsueh Tsung-Hsi of Midnight Club won the judges over with "Fly Back to Yesterday," a liquid recreation of a dining memory shared with his father.

1. From "I Love Xiao Long Bao" to Flavor Language

Inspired by "A Letter to My Father," Hsueh recalled sharing shrimp dumplings and hot tea with his dad. He transformed these ordinary yet precious moments into a flavor profile, infusing the cocktail with deep personal emotion.

2. Valor Gin Ocean Spirits: The Soul of the Story

Hsueh chose "Valor Gin Ocean Spirits" for its sea-breeze notes and bitter orange peel aroma, which perfectly complements the umami of grass shrimp.

The key to this drink’s success was the total experience. It used the characteristics of Valor Gin to turn a private memory into a universal flavor surprise. Renowned judges—including fashion perfumer Anne Scheffer, Soso (Founder of Sidebar), and Allen (Founder of Drizzle by Fourplay)—highly praised the work, with one stating: "This drink could go on a menu for sale immediately!"

A Unanimous Verdict: Limitless Possibilities for Taiwanese Flavor

The Valor Gin Challenge is more than a technical battle; it is a stage for pure imagination. For spirits enthusiasts, it’s an opportunity to rediscover Taiwanese flavors in every drop. With every champion crowned, the map of Taiwanese gin takes another giant leap into the unknown.

Are you a bartender ready to tell Taiwan’s story in a glass? Or a gin lover seeking the "Champion Gin" with a Taiwanese soul? Join the ranks of Valor and experience the magic of Taiwan’s spirit scene.

【2025 Valor Gin Challenge】Xiao Long Bao in a Cocktail? Deep Dive into the Winning Creation: "Fly Back to Yesterday"

【2025 勇氣琴酒挑戰賽】小籠包也能搭調酒？奪冠作品《飛回昨天》深度解析

Sat, 14 Feb 2026 00:45:10 GMT

在琴酒的廣闊世界裡，「勇氣」不只是一個品牌名稱，更是一場關於台灣風味的實驗。2025 年勇氣琴酒挑戰賽以「我愛小籠包」為題圓滿落幕，由午夜俱樂部薛琮熹的作品《飛回昨天》奪冠。這場比賽如何從一個純粹的念頭，演變成台灣年輕調酒師嚮往的創意殿堂？讓我們從它的緣起說起。

比賽緣起：為什麼我們需要一場屬於台灣的「勇氣琴酒挑戰賽」？

勇氣琴酒挑戰賽的誕生，源於主辦單位合力酒廠（Holy Distillery）對在地風味的執著。過去，琴酒的標竿多由西方定義，但合力酒廠深信，台灣豐富的風土從山林的馬告到海風中的鹹味，都應該擁有屬於自己的風味特色。

這場賽事的核心使命，不僅是選拔冠軍，更是為了達成以下三大願景：

打造年輕調酒師的創作舞台： 已邁入第五屆的賽事，致力於打破傳統純技術比拼的框架，讓創意成為競技的核心。
推廣台灣在地原料： 鼓勵調酒師將台灣特色注入勇氣琴酒，創造出真正「會說故事」的台灣風格。
從創意到市場的實踐： 冠軍作品不只是榮耀，更將與合力酒廠聯名推出「冠軍琴酒」，讓調酒師的靈感真正延伸至大眾市場。

2025年主題「我愛小籠包」：台灣味，在杯中重現！

如何將「台灣味」與調酒碰撞？本屆挑戰賽邀請調酒師品嘗鼎泰豐經典「黃金18摺」小籠包，感受其細膩肉餡與湯汁的層次，並以勇氣琴酒為基底，創造嶄新的味覺體驗。

參賽者必須精準解構小籠包的靈魂瞬間：

鮮味：肉餡與湯汁的鮮甜如何在杯中表現？
平衡感：琴酒的草本香氣如何對應薑絲與米醋的刺激感？
記憶感：如何讓品飲者在喝下第一口時，腦中浮現那籠熱騰騰的餐桌記憶？

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【2026】台灣琴酒推薦：5 款特色台灣琴酒＋5 款國際經典，怎麼挑一次看懂

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1. 植物原料（Botanicals）：琴酒的個性來源

2. 基底酒精：琴酒的口感底蘊

3. 蒸餾工法：一鍋到底還是個別處理？

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台灣植物是別國抄不走的配方

茶入琴酒：台灣的招牌路線

國際獎項的實績背書

5 款台灣特色琴酒推薦

1. 神聖勇氣琴酒（桂花烏龍）｜合力酒廠

2. 信念#1 杜松子酒（FAITH Genever Style Gin）｜合力酒廠 × 金色三麥 × Soul & Spirits

3. 醲琴酒 蘋果二葉松｜醲蒸餾所

4. 真琴 IPA 琴酒｜鄧爸麥酒

5. 極 CRAFT 蒔香琴酒｜台灣菸酒公司 隆田酒廠

5 款國際經典琴酒推薦

1. 坦奎瑞 Tanqueray

3. 龐貝藍鑽 Bombay Sapphire

5. 六 Roku

琴酒調酒有哪些？7 杯經典琴酒調酒推薦與做法

1. 琴通寧 Gin Tonic｜最熱門的經典入門

2. 馬丁尼 Martini / 薇絲朋 Vesper｜雞尾酒之王

琴酒常見問題 FAQ

3. 琴費士 Gin Fizz｜考驗功力的清爽氣泡

4. 內格羅尼 Negroni｜苦甜平衡的義式經典

5. 白色佳人 White Lady｜優雅的橙酒三傑

6. 蜂之膝 Bee's Knees｜禁酒令時代的甜蜜偽裝

7. 新加坡司令 Singapore Sling｜南洋風情的華麗長飲

1. 神聖勇氣琴酒（桂花烏龍）｜

合力酒廠

2. 信念#1 杜松子酒（FAITH

Genever Style Gin）｜

合力酒廠 × 金色三麥 × Soul

& Spirits

3. 醲琴酒 蘋果二葉松｜醲蒸餾所

4. 真琴 IPA 琴酒｜鄧爸麥酒

5. 極 CRAFT 蒔香琴酒｜台灣菸

酒公司 隆田酒廠

1. 坦奎瑞 Tanqueray

2. 英人 Beefeater

3. 龐貝藍鑽 Bombay Sapphire

4. 亨利爵士 Hendrick's

5. 六 Roku

琴酒是什麼？和伏特加、威士忌差在哪？

好琴酒怎麼挑？挑選琴酒的 3 個關鍵

【台灣工藝琴酒新地標】Soso × 合力酒廠「信念」系列：用青草茶、話梅綠茶啤酒，重塑荷蘭 Genever 的在地風土

【台灣工藝琴酒新地標】Soso × 合力酒廠「信念」系列：用青草茶、話梅綠茶啤酒，重塑荷蘭 Genever 的在地風土

在當代調酒文化中，琴酒（Gin）早已突破了傳統的框架。但如果我們要用風味說一個屬於台灣的故事，那會是什麼樣子？

什麼是 Genever？台灣詮釋的「老式琴酒」精神

多數人熟知的現代琴酒（如倫敦乾琴酒），多採用中性酒精作為基底，風味以強烈的杜松子為主導。然而，「信念」系列卻選擇回溯琴酒的始祖——荷蘭老式琴酒（Genever）。

麥酒基底（Malt Wine）的風味厚度

Genever 的核心靈魂在於「麥酒（Malt Wine）」合力酒廠突破傳統，選擇以在地精釀啤酒進行蒸餾作為麥酒基底。

信念系列風味全解析：青草茶與話梅綠茶的完美進化

設計亮點：鶯歌「東享」陶瓷工藝的現代轉譯

結語：不只是琴酒，更是一段關於土地與想像的「信念」

【2025 Valor Gin Challenge】Xiao Long Bao in a Cocktail? Deep Dive into the Winning Creation: "Fly Back to Yesterday"

Competition Origins: Why Does Taiwan Need a "Valor Gin Challenge"?

Now in its fifth year, the competition’s mission goes beyond crowning a winner; it aims to achieve three core visions:

The 2025 Theme "I Love Xiao Long Bao": Taiwan in a Glass

How do you collide "Taiwanese Taste" with mixology? This year, contestants were invited to taste Din Tai Fung’s classic "18-fold" Xiao Long Bao, deconstructing the delicate layers of meat filling and savory broth. Using Valor Gin as the base, they had to recreate this iconic experience.

Competitors had to capture the "soul" of the dumpling:

Deep Dive: How "Fly Back to Yesterday" Awakens the Senses

Hsueh Tsung-Hsi of Midnight Club won the judges over with "Fly Back to Yesterday," a liquid recreation of a dining memory shared with his father.

1. From "I Love Xiao Long Bao" to Flavor Language

Inspired by "A Letter to My Father," Hsueh recalled sharing shrimp dumplings and hot tea with his dad. He transformed these ordinary yet precious moments into a flavor profile, infusing the cocktail with deep personal emotion.

2. Valor Gin Ocean Spirits: The Soul of the Story

Hsueh chose "Valor Gin Ocean Spirits" for its sea-breeze notes and bitter orange peel aroma, which perfectly complements the umami of grass shrimp.

A Unanimous Verdict: Limitless Possibilities for Taiwanese Flavor

The Valor Gin Challenge is more than a technical battle; it is a stage for pure imagination. For spirits enthusiasts, it’s an opportunity to rediscover Taiwanese flavors in every drop. With every champion crowned, the map of Taiwanese gin takes another giant leap into the unknown.

Are you a bartender ready to tell Taiwan’s story in a glass? Or a gin lover seeking the "Champion Gin" with a Taiwanese soul? Join the ranks of Valor and experience the magic of Taiwan’s spirit scene.

【2025 Valor Gin Challenge】Xiao Long Bao in a Cocktail? Deep Dive into the Winning Creation: "Fly Back to Yesterday"

【2025 勇氣琴酒挑戰賽】小籠包也能搭調酒？奪冠作品《飛回昨天》深度解析

比賽緣起：為什麼我們需要一場屬於台灣的「勇氣琴酒挑戰賽」？

勇氣琴酒挑戰賽的誕生，源於主辦單位合力酒廠（Holy Distillery）對在地風味的執著。過去，琴酒的標竿多由西方定義，但合力酒廠深信，台灣豐富的風土從山林的馬告到海風中的鹹味，都應該擁有屬於自己的風味特色。

這場賽事的核心使命，不僅是選拔冠軍，更是為了達成以下三大願景：

2025年主題「我愛小籠包」：台灣味，在杯中重現！

如何將「台灣味」與調酒碰撞？本屆挑戰賽邀請調酒師品嘗鼎泰豐經典「黃金18摺」小籠包，感受其細膩肉餡與湯汁的層次，並以勇氣琴酒為基底，創造嶄新的味覺體驗。

參賽者必須精準解構小籠包的靈魂瞬間：

冠軍作品深度解析：《飛回昨天》如何用一杯酒喚醒記憶？

3. 醲琴酒蘋果二葉松｜醲蒸餾所

5. 極 CRAFT 蒔香琴酒｜台灣菸酒公司隆田酒廠

3. 醲琴酒蘋果二葉松｜醲蒸餾所

酒公司隆田酒廠